En los barrios marginales de Perú, el pollo fuera del menú con inflación que lo encarece todo

73E46131-5EEC-446B-9369-ABF65BA9A905

En los barrios marginales montañosos de la capital peruana, Lima, los comedores populares luchan por alimentar a algunos de los residentes más pobres y vulnerables de la nación andina, cortando proteínas y cargando carbohidratos, a medida que los precios de los alimentos se disparan.

«El aumento de los precios es enorme», dijo Jenifer Mondalgo, presidenta de la asociación de comedores populares en el barrio marginal de Pamplona Alta. «El pollo que solíamos comprar… ahora es inaccesible. Para nosotros, como comedores de beneficencia, el pollo ha dejado de existir».

Mondalgo dijo que han recurrido a pedir en el mercado huesos, pieles u otros restos libres para que puedan servir al menos algo de proteína animal.

Durante años, los comedores populares ofrecieron el almuerzo a 1 sol (27 centavos), pero ahora los líderes comunitarios se han visto obligados a cobrar 1,5 soles.

Como gran parte del mundo se enfrenta a la alta inflación provocada por la crisis de Ucrania, lo que está en juego es más alto en el Sur global, donde los pobres siempre se han ganado la vida y podrían pasar hambre cualquier día.

La guerra también ha causado una crisis mundial en el suministro de fertilizantes, lo que afecta directamente a los costes de los alimentos.

En Pamplona Alta, los habitantes de los barrios marginales se alimentaban en busca de comida en la basura. Los barrios marginales de Lima han sido durante mucho tiempo una primera parada para los peruanos que se trasladan de los Andes a la ciudad en busca de mejores oportunidades.

La inflación de Perú está en su punto más alto en un cuarto de siglo, con aumentos de precios que afectan de manera desproporcionada a los alimentos. El alza de los precios ya ha desencadenado protestas en todo el país que han dejado al gobierno luchando por encontrar formas de reducir los costos.

El presidente peruano Pedro Castillo prometió bajar los precios renunciando al impuesto sobre las ventas de alimentos básicos, pero todavía está debatiendo con el Congreso qué artículos merecen la reducción de impuestos.

Perú también ha aumentado el salario mínimo en un 10% a 1.025 soles y ha ofrecido vales para subvencionar el gas de cocina para los más vulnerables.

«Cosas como las verduras y las patatas solían ser baratas. Ahora son súper caros», dijo Elena Rodríguez, residente de Pamplona Alta. «Ya no sé qué hacer».

El lunes, un comedor de beneficencia en Pamplona Alta sirvió arroz con lentejas, así como un plato cada vez más raro: la sopa de pollo, gracias a una donación de huesos en el mercado más temprano en el día.

El aceite vegetal ha aumentado un 50 % en el último año, según la agencia nacional de estadística de Perú. Eso ha obligado a los peruanos pobres a encontrar formas de hacerlo, como recoger las sobras de grasa de cerdo para usarla en otros platos.

«Si los comedores populares dejaran de existir, nuestras vidas serían terribles», dijo María Sánchez, que gasta casi 200 soles al mes en su comedor de beneficencia local para alimentar el almuerzo a su familia de seis miembros.

«No sabríamos qué comprar porque todo es muy caro en el mercado».

(1 $ = 3,7081 soles)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

5 × tres =